Ветеринарные врачи Цивильской РСББЖ Госветслужбы Чувашии повысили квалификацию по ветсанконтролю на убойных пунктах

Ветеринарные врачи Цивильской РСББЖ Госветслужбы Чувашии повысили квалификацию по ветсанконтролю на убойных пунктах

Тема обучения: «Ветеринарно-санитарный контроль сырья животного происхождения на убойных пунктах».

Программу подготовили и провели преподаватели Чувашского ГАУ, приглашённые эксперты Госветслужбы Чувашии и ведущие специалисты республиканских лабораторий. Особый акцент был сделан на отработку практических навыков: опытные ветеринарные врачи продемонстрировали современные алгоритмы экспертизы мясной продукции в условиях реального производства.

В ходе лекционных и семинарских занятий слушатели подробно разобрали: организацию убоя и предубойную подготовку животных;
требования к безопасности мяса и мясных продуктов согласно законодательству РФ и техническим регламентам ЕАЭС;
порядок отбора проб, проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и оформления сопроводительной документации;
правила утилизации биологических отходов, проведения дезинфекции и поддержания санитарного режима на предприятиях;
мойку и дезинфекцию транспорта после перевозки скота и сырья.

Важной частью программы стал выездной практический блок. Слушатели посетили лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы на базе ЗАО ТК «Центральный». Под руководством наставников врачи отработали навыки самостоятельной оценки качества мяса и другой продукции убоя, применив полученные теоретические знания на практике.По итогам успешного освоения программы все участники получили удостоверения о повышении квалификации установленного образца. Обновлённые знания и отработанные алгоритмы позволят специалистам Чебоксарской городской СББЖ ещё эффективнее контролировать соблюдение ветеринарно-санитарных норм и гарантировать безопасность пищевой продукции для потребителей Чувашии.